行業(yè)先聲- GCEF總站嘉賓演講視頻合輯

2019GCEF總站精彩回顧2019GCEF總站嘉賓演講視頻【往屆視頻】請進入GCEF官微平臺，下方菜單處選擇觀看！?點擊圖片播放視頻主題演講 - 從SCAE WATER CHART 談咖啡沖煮用水演講人：邵長平專注咖啡水質(zhì)化學(xué)和烘焙化學(xué)的邵博士，為我們從理想水質(zhì)的來源、風(fēng)味提取、市售水配方特色，以及是否有必要建立咖啡用水共識等方面為大家深入剖析了咖啡沖煮用水的相關(guān)問題。?點擊圖片播放視頻話題討論-你的咖啡館賣酒嗎？今天我們聊聊咖啡與美酒演講人：林東源、NELSON、陳俊珩、胡穎嘉賓主持：楊皓誠咖啡本身的性質(zhì)，決定了它很難在晚上為咖啡館創(chuàng)造營收，但如果加入“酒”的元素就會大不同。近幾年興起的咖啡烈酒大賽，創(chuàng)造了不少二者結(jié)合的經(jīng)典飲品，也推動了這一趨勢發(fā)展。幾位嘉賓相繼探討了咖啡與酒的創(chuàng)意飲品，在咖啡館經(jīng)營以及咖啡師職業(yè)規(guī)劃上的指導(dǎo)意義，以及在經(jīng)營項目和時間上要注意的一些問題。?點擊圖片播放視頻話題討論-5G時代咖啡設(shè)備的變革與創(chuàng)新演講人：藤木孝雄、邵睿、康家雄嘉賓主持：張夢璐5G這個詞，一下子把我們帶入一個更快更廣的時代，影響著我們生活的方方面面，自然咖啡領(lǐng)域也是緊隨其后，各類咖啡設(shè)備正在嘗試接入5G。三位嘉賓從5G時代對咖啡設(shè)備的要求、后臺數(shù)據(jù)的應(yīng)用，以及AI智能化IOT物聯(lián)化對消費者、設(shè)備商和豆商的影響等方面進行了探討。?點擊圖片播放視頻主題演講-咖啡不苦 有“甜”相伴演講人：王偉政 IVAN咖啡可能有點苦，但是搭配上一塊甜品，也許就是另一番體驗，一家沒有甜品的咖啡館，是不完整的。甜品專家Ivan從市場現(xiàn)狀、熱門搭配、應(yīng)用場景、新生代需求，以及如何吸引消費者等角度，為大家剖析了甜品在咖啡行業(yè)中的角色。?點擊圖片播放視頻主題演講- 設(shè)計思維與咖啡演講人：劉文 AndyAndy作為一個走在時尚前沿的極度完美主義的設(shè)計圈兒大咖，今天完整演繹了從咖啡館本身到咖啡周邊產(chǎn)品設(shè)計的思路和樣本。275頁的演講稿，足以讓你了解設(shè)計思維與咖啡的精髓。請關(guān)注論壇微信公眾平臺拭目以待現(xiàn)場視頻錄播。?點擊圖片播放視頻話題討論-咖啡中的感官體系演講人：潘宗銘、安藝琳、陳俊珩嘉賓主持：楊皓誠近些年感官體系評測深得業(yè)內(nèi)人士的青睞。三位嘉賓在COE、SCA以及WCE中至少有兩個體系的交叉經(jīng)驗，他們結(jié)合自己的經(jīng)驗總結(jié)了其中的共同點，并就咖啡生豆杯測中對感官體系的運用進行了深入探討。?點擊圖片播放視頻話題討論-小而美的咖啡館經(jīng)營之道演講人：胡穎、siwei、肖恩嘉賓主持：林東源大多數(shù)人都有一個咖啡館的夢想，明媚陽光的午后，一杯咖啡，一本書。有些人真的實現(xiàn)了這一夢想，但卻深深體驗了一把現(xiàn)實的骨干，又默默的換了夢想。但有的人，不但美夢成真，還美的很，他們究竟是怎樣做到的？?點擊圖片播放視頻話題討論-烘焙機結(jié)構(gòu)理念的創(chuàng)新與發(fā)展演講人：張平、韓永杰、李思瑾嘉賓主持：楊皓誠咖啡好不好喝，在于生豆，在于制作，更在于烘焙。豆子烘的好不好，在于人，在于技術(shù)，更在于設(shè)備。烘焙師用同樣的烘焙機同樣的豆子烘焙出來的風(fēng)味會有什么共同點？風(fēng)溫、豆溫、火力風(fēng)門這幾個類型的曲線變化中，那種復(fù)制性最難？未來電腦或AI是否可以取代烘焙師呢？?點擊圖片播放視頻話題討論-傾聽云南咖啡的聲音演講人：李冠霆、張宏軍、番啟佐、金科宏、陳單奇嘉賓主持：張夢璐專注各位咖啡莊園主及云南咖啡推廣者，先從自身角度就云南咖啡發(fā)展現(xiàn)狀做了簡單描述，接下來探討了云南咖啡產(chǎn)業(yè)一系列較為嚴(yán)峻且臻待解決的問題和機遇，如何把握規(guī)模和品質(zhì)的平衡、未來的計劃和目標(biāo)。2019GCEF全程贊助商紹興市捷輝電器有限公司擇一事，終一生0575-82041199廣州技諾智能設(shè)備有限公司創(chuàng)新科技 改變生活18620946175江蘇品勝智能科技有限公司水精靈封口機，軍工品質(zhì)，民族品牌13815981810上海咖飛可納電子商務(wù)有限公司專注精品咖啡器具，傳承匠人精神18001693051艾瑞始達新加坡控股有限公司衷于美食Passion for Good Food021-341602082019GCEF年度總站贊助商La MarzoccoHandmade in Florence021-62499786星崎冷熱機械（上海）有限公司ICEMATE021-52288181 GCEF大中華區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)精英論壇主辦方：上海華談文化傳播有限公司合作事宜敬請聯(lián)絡(luò) ：GCEF常務(wù)秘書 Tina 17611579238（微信同號）GCEF更多咖啡行業(yè)合作分享敬請關(guān)注