【寶典】共鳴吧！一個飲品研發(fā)主管的痛苦！

KING（微信名）作為一個全國擁有超200家連鎖門店的產(chǎn)品研發(fā)主管，在和中國飲品快報的交談中道出了這些年不能言語的“痛苦”。
“最早，我是在酒吧工作。由于年齡的關(guān)系，便轉(zhuǎn)入到了工作時間比較有規(guī)律的茶飲連鎖店，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)。本以為奶茶店的東西和酒吧相比簡單得多，但漸漸的感到力不從心。酒吧里的配方幾乎都是通用的，極少數(shù)有創(chuàng)新，顧客大多也只認(rèn)這個口味。而奶茶店，由于開店的人很多，優(yōu)秀的企業(yè)不少，在競爭中迫使我們需要不斷的創(chuàng)新，做出差異化的產(chǎn)品?！?br />“2009剛?cè)脒@行時還好，將酒吧里的酒換作茶，隨便調(diào)一調(diào)都能變化出新花樣?？傻胶髞戆l(fā)現(xiàn)，別的公司大多也是這些產(chǎn)品。于是我們不斷的尋找原材料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，市面上的東西都很雷同。自己有想法創(chuàng)造些原材料，但由于生產(chǎn)的原因都無從實現(xiàn)。更要命的是，成本將我們卡得死死的，酒吧一杯飲料加冰塊也就300ml，隨便賣賣也是30元以上，成本幾乎可以不計。但在茶飲店，500ml還要能去冰，口味必須要有保證。原料放少了，口味淡，原料多了，成本不好計算。以前有過想向武漢的“泡沫劇”學(xué)習(xí)走中高端路線，一杯飲料至少16元，成本怎么都好算?？墒乾F(xiàn)在所覆蓋的區(qū)域里，好的商圈租金太高，差一點的地段又不適合這樣的產(chǎn)品。難??！”
“或許是被這些煩心的事情所困擾，致使自己不斷的否定調(diào)出的產(chǎn)品，明顯感覺沒有以前有激情了?！?br />“這次你們長江傳媒辦的這個“創(chuàng)意飲品大賽”非常有必要。我和公司商量后，共準(zhǔn)備了三個作品在三個區(qū)域參賽。一來可以看看自己的實力，二來也可以讓自己的腦子多接受一些新鮮事物。希望每次比賽現(xiàn)場都能發(fā)現(xiàn)一些新的創(chuàng)意出來。”
"以前我們是不屑交流，覺得別人都那樣；后來是不敢交流，怕別人都知道自己的機密；現(xiàn)在我們是需要交流，東西在那里明眼人一看都明白是怎么一回事，就看誰先看到，誰先用了。"
"雖然我們只參加了三個區(qū)的比賽，但其他賽區(qū)的比賽我們只要有時間，也會去觀看。比起自己在家閉門造車，還不如去看看別人的創(chuàng)意。很多時候，發(fā)現(xiàn)真的是高手在民間。"
中國飲品快報結(jié)語：打破封閉，增強交流是我們舉辦此次大賽的重要目的。對于企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)人員來說，結(jié)果不是關(guān)鍵，在比賽中獲得有用的信息將比獎金和榮譽更有價值。
2014年晶花杯中國創(chuàng)意飲品大賽火熱報名中 點擊中國飲品快報微信平臺導(dǎo)航“我要報名”參賽。
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