各大品牌紛紛入手，是什么產(chǎn)品一上新就引爆秋冬？

正在大家尋找“引爆秋冬”的創(chuàng)新單品時(shí)，
網(wǎng)紅爆款“蛋糕奶茶”襲卷而來(lái)霸屏全網(wǎng)。喝奶茶、吃蛋糕實(shí)現(xiàn)了一杯式滿足，不受場(chǎng)景限制，成為本季最吸睛（金）的單品之一。去年抖音上“對(duì)不起我們不熟”的話題，將一杯“半熟蛋糕珍珠奶茶”的年銷量推向1100萬(wàn)杯。
而今年再次掀起這一波巨浪的是喜小茶，時(shí)隔八年，強(qiáng)勢(shì)回歸蛋糕奶茶，將蛋糕珍珠奶茶升級(jí)再造，把珍珠換成了芋圓，推出后銷量穩(wěn)居TOP3。

除了喜小茶，快樂(lè)檸檬、古茗、書(shū)亦燒仙草、素匠泰茶等品牌，對(duì)經(jīng)典的蛋糕奶茶也有著極高的寵愛(ài)度，紛紛上新，輕松成為門店銷量靠前的秋冬單品。

“蛋糕奶茶”為何迅速躋身引流爆款的行列，中小型門店到底值不值得追？
口感香醇，適配秋冬蛋糕風(fēng)味香醇口感，符合秋冬季節(jié)消費(fèi)者的口味特征。既能補(bǔ)充能量，又能溫暖身心，且更覆蓋早餐、下午茶多種場(chǎng)景，并且在接下來(lái)的冬季上新，雙十一、圣誕、新年等重要節(jié)點(diǎn)都能很好地適配，成為引流單品。符合當(dāng)下茶＋N的需求趨勢(shì)飲品界早已突破平行品類的界限。甜品、咖啡、茶飲、等相互融合，相互交疊形成產(chǎn)品組合方式，呈現(xiàn)新的飲品創(chuàng)意。新中式茶飲+X的概念已經(jīng)在市場(chǎng)上被定義下來(lái)。由這兩年大火的楊枝甘露與燒仙草作為先例，甜品杯裝化將成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。多元吃法，適合做各種微創(chuàng)新蛋糕奶茶具有強(qiáng)有力的記憶點(diǎn)，可咀嚼類似蛋糕，可做奶蓋、壁掛、底料，且能根據(jù)消費(fèi)者的喜好，定制更多口味，搭配不同配料或基底，做出不同種類的復(fù)配風(fēng)味飲品。并且容易打造高顏值出品，增加飲品等價(jià)值感、滿足感。經(jīng)典回歸，不需再花成本教育消費(fèi)者蛋糕奶茶早在8年前就驚動(dòng)珠三角，成就了喜茶的前半生?？鞓?lè)檸檬的蛋糕珍珠奶茶也早就在消費(fèi)者心中播下了種子，成為經(jīng)典飲品。

對(duì)于消費(fèi)者的認(rèn)知，經(jīng)典產(chǎn)品已經(jīng)是一款接受度、認(rèn)可度很高的成熟產(chǎn)品，在原有的基礎(chǔ)上加上自己的創(chuàng)新元素，不論是從外觀還是從口感提升，都有可能成為下一個(gè)爆品。

頭部品牌都將蛋糕與奶茶結(jié)合做文章，而作為中小型門店，我們既要緊跟腳步，又要?jiǎng)?chuàng)新求變。
向跨界要?jiǎng)?chuàng)意，向產(chǎn)品要經(jīng)典，讓沉淀下來(lái)的，更加長(zhǎng)情、更有生命力。
我們還有哪些其他靈感融入，好好借一把“蛋糕奶茶”的東風(fēng)？

海鹽芝士風(fēng)味口感中和奧利奧碎，夾帶些許沙質(zhì)感，香醇濃郁滿口幸福。茶香搭配中段絲滑甜糯的半熟芝士奶油，融合彩色小芋圓，一口喝下去多重口感，趣味咀嚼卻又相得益彰，甜中一點(diǎn)苦，咖啡與芝士中和，起到解膩降糖的作用，尾調(diào)的香草氣息回味無(wú)窮。


絲滑芝士蛋糕醬與玫瑰風(fēng)味的絕妙結(jié)合，混著咖啡的香濃與奶泡的在舌尖滑動(dòng)的曼妙，吸上一口，四重口感，一口滿足，放佛玫瑰芝士蛋糕的滋味在唇齒間流轉(zhuǎn)?？Х鹊慕瓜阒泻椭ナ康奶?，起到降糖解膩的功效。

（點(diǎn)擊圖片進(jìn)入小程序）

中國(guó)飲品快報(bào)編輯|三月 制圖|單純審核|木果果
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展