星巴克的品牌定位四大策略

在中國，無論哪種城市我們都能看到星巴克，貌似提到咖啡，很多人首先想到的也是星巴克，它成為了一種品類的代表。這也是星巴克能夠發(fā)展迅速的原則，這其中的功能自然與星巴克的品牌定位策略離不開，本文小編就一起同大家來了解下。

 

（一）市場(chǎng)定位策略

1、精致化為主，即定位于“精品咖啡專賣店”﹐針對(duì)消費(fèi)水平較高的白領(lǐng)這個(gè)市場(chǎng)區(qū)隔﹐提供最高品質(zhì)的現(xiàn)煮咖啡以及相關(guān)的外圍產(chǎn)品，如咖啡豆、咖啡沖泡器具、容器以及各式搭配糕點(diǎn)等等。

2、星巴克還以“ 最高品質(zhì)的咖啡塑造獨(dú)特的人文精神，讓顧客感覺到咖啡香味與精神上的解放” 為號(hào)召營造一個(gè)以休閑為導(dǎo)向，讓消費(fèi)者感覺有一個(gè)優(yōu)雅舒適﹐有別與辦公室和家庭的第三個(gè)空間。

3、選址：多位于靠近社會(huì)精英分子的區(qū)域。統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理徐光宇也曾說過﹕“星巴克是以精品咖啡自居，所以開店的位置堅(jiān)持在符合精品的客層，像是金融大樓或是世貿(mào)中心就是開店的好地方。

 

（二）產(chǎn)品定位策略

1、視覺上的“星巴克” 化空間外﹐

2、聽覺上星巴克也憑借其總體的品牌形象營造出了一種“ 星巴克式音樂 ”。為了營造出特有的氣氛﹐星巴克采用的音樂多為傭懶風(fēng)格的jazz或者高雅的classic、opera等等，從而透過音樂對(duì)心靈深層的觸動(dòng)，將消費(fèi)者融入一個(gè)“星巴克心情” 的境界。

3、在嗅覺上和味覺上﹐星巴克以其獨(dú)創(chuàng)的“星巴克” 式烘焙法來烘焙咖啡豆，以提供消費(fèi)者不同于即溶咖啡和罐裝咖啡口味的重烘焙咖啡來刺激消費(fèi)者的味覺感受。為了這種感覺上的純正，星巴克全面禁止員工使用香水﹐并且堅(jiān)決杜絕化學(xué)香精的調(diào)味咖啡豆和不賣熱食，羹湯等氣味隆重的食品，以保全整個(gè)室內(nèi)空間濃郁純正的咖啡濃香。

 

（三）服務(wù)定位策略

盡管白領(lǐng)們?cè)诳Х刃袠I(yè)被無情地忽視了，并源源不斷地為星巴克掏出大把金錢，但是星巴克卻沒有因此對(duì)他們心慈手軟，而是出于利益驅(qū)動(dòng)，定制了一套特殊的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，目的就是把白領(lǐng)們從店里“趕走”。

這是為了餐飲企業(yè)的盈利關(guān)鍵點(diǎn)——提升翻臺(tái)率。從一進(jìn)門起，星巴克就設(shè)置了各種環(huán)節(jié)縮短顧客在店內(nèi)的逗留時(shí)間。

 

（四）推廣定位策略：只推品牌，不賣咖啡

當(dāng)然它是賣咖啡的，不過在營銷上，卻和市面上所見的咖啡品牌營銷有很大不同。這種不同體現(xiàn)在兩個(gè)層面。

首先，星巴克在人們視野中的出鏡率其實(shí)相當(dāng)高，在電影、電視、營銷活動(dòng)、社交網(wǎng)絡(luò)中都經(jīng)常露臉。再加上全平臺(tái)的自媒體宣傳與互動(dòng)，在宣傳體量上，星巴克就比其他品牌高出許多個(gè)等級(jí)。

而更深的層面，身處餐飲業(yè)的星巴克在營銷上并不像麥當(dāng)勞、肯德基那樣以產(chǎn)品為主角，營銷重點(diǎn)不是口感、原料，而是放在品牌形象上，通過產(chǎn)品情境教育，和對(duì)特定人群的強(qiáng)關(guān)聯(lián)，讓品牌與潮流、前衛(wèi)、高端、品位等感性概念產(chǎn)生聯(lián)系，提升品牌溢價(jià)。

 

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