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飲品界（www.coffinance.com）消息，在經(jīng)歷了糟糕的2020年后，人們開(kāi)始憧憬著2021年能夠辭舊迎新，但對(duì)于新一年的咖啡行業(yè)將會(huì)如何？國(guó)際咖啡組織執(zhí)行董事何塞·塞特（JoséSette）表示出了謹(jǐn)慎樂(lè)觀的態(tài)度。
何塞·塞特表示，2021年咖啡行業(yè)的發(fā)展很大程度上取決于新冠病毒疫情的發(fā)展，其最終將如何衍化尚不清楚。就如國(guó)際咖啡組織所在地的倫敦，剛剛進(jìn)入第二輪社會(huì)隔離。但好消息是近期有關(guān)新疫苗的消息不斷傳出，現(xiàn)在市場(chǎng)普遍預(yù)期大規(guī)模有效疫苗接種將會(huì)在2021年下半年實(shí)施。
但無(wú)論如何，通過(guò)2020年的經(jīng)歷告訴我們，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈具有很強(qiáng)的韌性。經(jīng)過(guò)由于疫情出現(xiàn)了一系列問(wèn)題，但咖啡貿(mào)易依然保持順暢，沒(méi)有哪個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)被曝出嚴(yán)重的供應(yīng)短缺。同時(shí)在咖啡產(chǎn)區(qū)，盡管醫(yī)療資源有限，但當(dāng)?shù)卣疄榇_?？Х扔行蛏a(chǎn)做出巨大努力。因此，在極具挑戰(zhàn)的2020年，全球咖啡產(chǎn)量保持良好，預(yù)計(jì)這一趨勢(shì)將在2021年持續(xù)下去。
需求方面，國(guó)際咖啡組織初步統(tǒng)計(jì)2019/20年度咖啡消費(fèi)數(shù)量下滑0.9%。盡管咖啡不是主食，但數(shù)百萬(wàn)的消費(fèi)者行為表明即使是在疫情期間，仍然希望每天喝上一杯好咖啡。我們相信咖啡消費(fèi)需求會(huì)重新反彈至2%以上的歷史增長(zhǎng)率，但尚不能確定是何時(shí)。市場(chǎng)里樂(lè)觀的分析師稱2021年就是重返2%以上的“復(fù)興之年”，但我們預(yù)計(jì)可能需要等到2022年才能實(shí)現(xiàn)全面復(fù)蘇。
在2021年，還有一個(gè)巨大挑戰(zhàn)：天氣問(wèn)題。在經(jīng)歷了2020年下半年的干旱高溫之后，市場(chǎng)內(nèi)所有的目光都集中在了巴西咖啡產(chǎn)區(qū)的降雨上。同時(shí)，中美洲先后遭遇兩次歷史級(jí)別的颶風(fēng)襲擊——盡管到目前為止產(chǎn)量損失似乎有限，但對(duì)物流體系的破壞可能意味著從產(chǎn)區(qū)將咖啡豆運(yùn)往港口變得更加困難。
最后關(guān)于咖啡價(jià)格。在新冠病毒疫情來(lái)臨時(shí)，咖啡種植者已經(jīng)陷入了多年的價(jià)格危機(jī)，我們希望以上因素能夠共同為種植者帶來(lái)更高的價(jià)格。無(wú)論2021年將會(huì)發(fā)生什么，期待不要像2020年那樣“充滿驚喜”就行。
關(guān)鍵詞：國(guó)際咖啡組織
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