冷萃咖啡和冰咖啡的區(qū)別

  平時(shí)我們常說(shuō)的冰咖啡，是高溫萃取而得的熱咖啡，通過(guò)冰塊、冰水等急速降溫制作而成。而冷萃咖啡，如上文中所說(shuō)，是低溫長(zhǎng)時(shí)間萃取出來(lái)的純正“冰咖啡”。


  未經(jīng)過(guò)高溫萃取的咖啡，抑制了咖啡豆中單寧酸與咖啡因的釋放，因此得到味道更加溫和甘甜的冷萃咖啡，不會(huì)過(guò)酸，也不會(huì)過(guò)澀。

  又因?yàn)槔漭涂Х鹊闹谱髟硎趾?jiǎn)單，只需要把握粉水比例，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間（12小時(shí)以上）浸泡，即可得到一杯冰涼爽口的咖啡，受到了很多上班族的熱愛(ài)。前一晚在家磨粉沖泡，冰箱冷藏一夜，第二天起床就可以喝到冰冰的咖啡。

  此外，據(jù)說(shuō)冷萃咖啡可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間，而不失風(fēng)味。總之，冷萃咖啡絕對(duì)是黑咖啡愛(ài)好者的福音~(yú)

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