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福山是地名，是故鄉(xiāng)。
福山咖啡，是生長(zhǎng)在這片土地上的人民，用農(nóng)人的質(zhì)樸、家人的溫暖、鄉(xiāng)人的牽念、匠人的執(zhí)著，為過(guò)往的親朋旅客，奉上的一杯香濃味道、一種幸福感覺(jué)。
福山咖啡第二代掌門(mén)人徐世炳希望，能用生長(zhǎng)在福山的咖啡果，為島民和游客、前輩和子孫、過(guò)去和未來(lái)，沖制一杯熱氣氤氳、芬香四溢的咖啡。
植根火山巖富硒紅土地
如今，咖啡已成為僅次于石油的世界第二大貿(mào)易商品。一提到“咖啡”，給人的第一印象已經(jīng)不僅僅是 “小資”“時(shí)尚”，在海南澄邁的福山地區(qū)，咖啡是當(dāng)?shù)匕傩盏娜粘ｏ嬈?。福山咖啡，則是當(dāng)?shù)刈罾腺Y格的咖啡品牌。由徐秀義、徐世炳父子兩代人打造的福山咖啡，經(jīng)歷近四十年椰風(fēng)蕉雨的洗禮，成為了海南島的風(fēng)物和文化標(biāo)簽。
事實(shí)上，澄邁作為省內(nèi)第一個(gè)獲評(píng)“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的縣市，在其源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的長(zhǎng)壽文化基因中，就有咖啡的身影?？Х仍诔芜~、在海南，是早年?yáng)|南亞歸國(guó)華僑的生活必需品。
福山位于世界種植咖啡的黃金地帶，與牙買(mǎi)加藍(lán)山、夏威夷科納咖啡種植地同處北緯19度。1935年由印尼華僑陳顯彰引入種植咖啡。得益于這片火山巖造就的富硒紅土地，醇厚濃香的“福山咖啡”，是世界咖啡家族中罕見(jiàn)的由羅伯斯塔中粒種做成的單品咖啡，硒含量達(dá)到或超過(guò)國(guó)際富硒標(biāo)準(zhǔn)，富含有對(duì)人體有益的亞尤酸和綠酸酸，更加符合現(xiàn)代健康觀(guān)念。
是什么原因讓農(nóng)民徐秀義對(duì)咖啡一往情深？還要從上世紀(jì)七十年代說(shuō)起。
早在1987年和1988年，經(jīng)濟(jì)參考報(bào)和海南日?qǐng)?bào)便以新聞的形式，報(bào)道了“咖啡大王”徐秀義發(fā)展咖啡事業(yè)的艱辛和成功。
徐秀義從1979年種植5畝咖啡開(kāi)始，到1982年將咖啡種植面積擴(kuò)大到50畝。1982年，徐秀義向國(guó)家申請(qǐng)“福山”商標(biāo)；1983年，澄邁縣福山咖啡聯(lián)合公司注冊(cè)成立，這是澄邁縣乃至海南比較早的咖啡加工廠(chǎng)；1986年，徐秀義制作的“福山”牌咖啡，獲得國(guó)家37類(lèi)咖啡粉的國(guó)家法定注冊(cè)商標(biāo)，這也成為省內(nèi)第一個(gè)獲批的商標(biāo)。
當(dāng)時(shí)，徐秀義帶上這些精制的咖啡到北京、上海、杭州、無(wú)錫、武漢等地去試銷(xiāo)，品嘗過(guò)咖啡的買(mǎi)主都認(rèn)為味道醇厚、香氣怡人，可與進(jìn)口咖啡媲美。同時(shí)，徐秀義還用心搜集技術(shù)信息，取回26種國(guó)外咖啡產(chǎn)品樣品加以對(duì)比，不斷改善加工工藝，研究研發(fā)適合福山種植的品種以提高產(chǎn)品質(zhì)量。中國(guó)經(jīng)貿(mào)部專(zhuān)家馮學(xué)棟曾在品嘗徐秀義制作的咖啡后，當(dāng)場(chǎng)揮筆寫(xiě)下“天涯珍寶”四個(gè)大字，并在《人民日?qǐng)?bào)》海外版撰文贊之為“瓊州一絕”。
忠誠(chéng)于每一杯咖啡
與父親最大的不同，應(yīng)該是徐世炳在傳承福山咖啡時(shí)不停向外張望的目光。
這些年，徐世炳在與世界各咖啡主產(chǎn)區(qū)、著名咖啡企業(yè)人士的接觸中，愈加明確了福山咖啡味道、品質(zhì)的定位?！?010年，我到世界各地盛產(chǎn)咖啡地區(qū)參觀(guān)考察，咖啡同行在品嘗過(guò)福山咖啡，再了解到福山咖啡是使用羅伯斯塔品種的單品咖啡后，很驚訝。這種豆很難加工，可是福山咖啡卻把羅伯斯塔品種做出相當(dāng)干凈、醇厚、純粹的味道，這在全世界可以說(shuō)是難得一見(jiàn)的?！?br />
單品咖啡是與速溶咖啡、拼配咖啡品位迥異的咖啡品種及工藝，其間差異如同油的壓榨與調(diào)和，酒的釀造和勾兌。業(yè)內(nèi)，單品咖啡才是精品咖啡，才能真正滿(mǎn)足老咖啡客的味覺(jué)。
這讓徐世炳思考，作為中國(guó)咖啡業(yè)的從業(yè)者，有著與世界頂級(jí)咖啡同一生長(zhǎng)緯度以及具備全產(chǎn)業(yè)鏈的福山咖啡，有條件讓中國(guó)和世界知道，中國(guó)也出產(chǎn)咖啡，而且出產(chǎn)高品質(zhì)的咖啡，經(jīng)過(guò)精湛的加工工藝流程，還可以打造出卓越的中國(guó)咖啡品牌！
1987年，徐秀義在225國(guó)道67公里處修建了福山咖啡第一家咖啡館，取名“咖啡邨”。福山咖啡初步實(shí)現(xiàn)了從種植到加工到銷(xiāo)售到咖啡館消費(fèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈，成為國(guó)內(nèi)首家從種子到杯子的咖啡企業(yè)。
隨著西線(xiàn)高速公路、西環(huán)高鐵等更現(xiàn)代化、更便捷路網(wǎng)鋪設(shè)，漸漸地，這里從交通往來(lái)的必經(jīng)之處，演變成專(zhuān)供“歡聚”、“懷舊”、“養(yǎng)生”的精神家園。
大學(xué)畢業(yè)后，徐世炳曾信心百倍地想從父親手中接過(guò)福山咖啡的牌子。誰(shuí)料，父子倆竟為咖啡館的經(jīng)營(yíng)品種問(wèn)題發(fā)生嚴(yán)重分歧。父親認(rèn)為，福山咖啡館只能賣(mài)福山咖啡，兒子則認(rèn)為，咖啡館需要適當(dāng)經(jīng)營(yíng)其它飲料、糕點(diǎn)品種以滿(mǎn)足客戶(hù)多樣化的需求。兩人一度鬧到父親不給兒子供貨。1995年，徐世炳?？诘谝患曳值觊_(kāi)業(yè)后，又輾轉(zhuǎn)到省外開(kāi)了第一家福山咖啡館分店。
后來(lái)徐世炳體會(huì)到，父親其實(shí)是對(duì)福山咖啡品質(zhì)、品牌的堅(jiān)持。老人直到臨終前，都在交代兒子，要記得自己做的事業(yè)。
徐世炳和父親一樣，專(zhuān)一只為做出更好的福山咖啡，在既保留傳統(tǒng)，又用現(xiàn)代化的工藝去提升福山咖啡的平衡木上，徐世炳走得比父親更審慎。
不同于父親的時(shí)代，現(xiàn)在的咖啡市場(chǎng)風(fēng)云變幻、潮流涌動(dòng)，利益和誘惑同樣巨大，“我要做的是百年老字號(hào)，雖然也很想盡快做大，但做穩(wěn)、做精是前提?！毙焓辣f(shuō)。在家的每一天，徐世炳都要到自己的咖啡館喝一杯咖啡，“能做到口味獨(dú)特而穩(wěn)定、新鮮、健康，就是好咖啡。我要確保福山咖啡給顧客的口感始終如一。”
目前福山咖啡館在島內(nèi)的多家分店，全部采用直營(yíng)模式，每一杯福山咖啡，都來(lái)自福山地區(qū)的全產(chǎn)業(yè)鏈，從種到采摘到脫殼、儲(chǔ)存、焙炒、研磨到?jīng)_煮，最后送到客人手中，還要保證客人有份好心情，徐世炳說(shuō)，這才是一杯完美的福山咖啡。
福山咖啡對(duì)品質(zhì)的苛求，也得到了省內(nèi)優(yōu)質(zhì)合作者的垂青，高端企業(yè)都主動(dòng)伸出橄欖枝，邀請(qǐng)福山咖啡館進(jìn)駐。
演繹“福綿長(zhǎng)，心傳香”
過(guò)去的福山，是冬季瓜菜種植收購(gòu)的重要集散地，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，咖啡，原本只是其中一個(gè)小小的枝葉。
福山咖啡的“咖啡邨”老館，坐落在福山水庫(kù)邊，椰林掩映，光影斑駁，勞作歸來(lái)的人們，三五相邀，用感覺(jué)舒適的任意姿態(tài)，喝上一杯咖啡解乏。這是正襟危坐、小心翼翼端著咖啡杯的都市白領(lǐng)難以想象的。
千里之外，同一品牌的咖啡口味是恒定的，幾步之遙，不同的咖啡館卻能帶給人完全不同的消費(fèi)體驗(yàn)。
福山咖啡，要給世人怎樣的消費(fèi)感覺(jué)？徐世炳感到，這實(shí)際上是市場(chǎng)在考驗(yàn)企業(yè)提煉文化內(nèi)核的功力。
2004年，福山咖啡的系列產(chǎn)品logo誕生。咖啡館的主要牌匾是朱紅的底子，四周繪以綠色的咖啡葉和金色的咖啡果，這既是土壤的顏色，也是中國(guó)人最感親切的顏色，其間4個(gè)顏體大字“福積如山”，這體現(xiàn)著福山咖啡品牌的核心訴求；廣告語(yǔ)是6個(gè)字：“福綿長(zhǎng)，心傳香”，這體現(xiàn)著福山咖啡品牌的文化訴求。設(shè)計(jì)師王云介紹，福山咖啡品牌的主要字體，都選用厚重的顏體，因?yàn)轭侒w飽滿(mǎn)而凝重，符合福山咖啡醇厚濃香的特點(diǎn)，還因?yàn)檫@是東南亞華僑喜歡用的字體，隱喻著南洋的痕跡。福山咖啡的商業(yè)標(biāo)識(shí)，主視覺(jué)是一幅取自徐秀義形象的木刻版畫(huà)：一位樸實(shí)的手捧豐收果實(shí)的海南老農(nóng)，臉上刻著歲月的勤勞印記，為世人種出了最好的咖啡……
第二年，福山咖啡老館修新，紅墻青瓦的咖啡館與山水相依，端起咖啡杯，目光所及是碧波蕩漾、白鷺翩飛，耳畔隱約傳來(lái)幽幽犬吠、啾啾鳥(niǎo)鳴。在這里喝下福山咖啡，品出的是天人合一的愜意。
出于對(duì)品牌的尊重和愛(ài)惜，福山咖啡在2006年至2010年成功申報(bào)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
正是福山咖啡對(duì)咖啡文化的全新演繹，咖啡產(chǎn)業(yè)在福山地區(qū)煥發(fā)出新的生機(jī)，日益成長(zhǎng)為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、現(xiàn)代旅游業(yè)的標(biāo)桿。一大批咖啡品牌在福山陸續(xù)誕生，這些品牌的百花齊放，使總?cè)丝诓蛔?萬(wàn)人的福山地區(qū)，以高密度的咖啡館、人均消費(fèi)量等，在2013年榮獲由中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)咖啡第一鎮(zhèn)”稱(chēng)號(hào)。
福山地區(qū)大量咖啡業(yè)者的勤勉，引發(fā)了社會(huì)各階層對(duì)咖啡的熱愛(ài)，讓世界驚訝。福山咖啡老館在春節(jié)黃金周期間，單店單日的最高消費(fèi)量突破萬(wàn)杯，這讓來(lái)考察的各地的咖啡相關(guān)人士都自嘆不如。
福山咖啡的“中國(guó)夢(mèng)”
“福山咖啡是有根的咖啡，不論今后福山咖啡做到多大，它的根都在福山，在澄邁，在海南。”徐世炳由衷地說(shuō)，福山咖啡能成長(zhǎng)，始終離不開(kāi)地方縣委、縣政府和社會(huì)各界朋友的關(guān)心和幫扶。
2010年是福山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分水嶺。這年底，澄邁縣委、縣政府抓住承辦第十一屆中國(guó)海南島歡樂(lè)節(jié)的契機(jī)，圍繞“辦好一個(gè)活動(dòng)，留下一個(gè)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)一個(gè)地方發(fā)展”的目標(biāo)，建成福山咖啡文化風(fēng)情鎮(zhèn)，成功舉辦以“咖啡”為主題的歡樂(lè)節(jié)。福山咖啡文化風(fēng)情鎮(zhèn)的建設(shè)初衷是咖啡文化生活理念的集大成者，融入世界著名咖啡產(chǎn)業(yè)以及咖啡文化發(fā)源地的旅游元素，讓游客體驗(yàn)一站式的世界級(jí)咖啡美食和民俗風(fēng)情。還建設(shè)了福山咖啡文化館，講述福山和咖啡的故事。在政府的推動(dòng)下，福山咖啡香飄人民大會(huì)堂、全國(guó)橋牌比賽，2014年，福山咖啡代表民族品牌成為我國(guó)首款也是唯一列入國(guó)宴飲品的咖啡品牌。
從2012年至今，澄邁接連舉辦中國(guó)“福山咖啡”杯國(guó)際咖啡師冠軍賽，這是亞洲最高級(jí)別的咖啡師賽事，每年的冠軍賽，都頗受中外咖啡業(yè)界矚目，吸引著名咖啡企業(yè)、學(xué)者、專(zhuān)業(yè)媒體匯集，讓福山咖啡以更專(zhuān)業(yè)、精粹的姿態(tài)，呈現(xiàn)在國(guó)際咖啡舞臺(tái)。
咖啡之于福山，不是一份飲品，而是一種生活，更可以成為讓世人羨慕的富有海島情趣的生活。
青蒼的火山巖石墻，石縫中翠然的鳥(niǎo)巢蕨、恣意盛開(kāi)的熱帶蘭輕輕搖曳，風(fēng)裹挾著咖啡和陽(yáng)光的味道，吹過(guò)光陰，吹進(jìn)你的心……這是徐世炳通過(guò)近些年在鄉(xiāng)間尋訪(fǎng)到的瓊北老舊建筑殘件，在福山咖啡老館打造的“金墟福地”院廊，期望以此構(gòu)建起福山咖啡與瓊北火山巖村落文化之間的通道。
“福山咖啡可以承載很多海南本土文化元素，其中有海南咖啡的種植條件，源自南洋咖啡的炒、煮等加工方法，與優(yōu)越自然環(huán)境融為一體的咖啡館格調(diào)，下一步，福山咖啡要把海南咖啡館建筑特色、服務(wù)禮儀等等，都形成海南文化標(biāo)簽加以推廣?！?br />
徐世炳從2009年開(kāi)始，先后去到意大利、巴西、哥倫比亞、日本、牙買(mǎi)加等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，對(duì)咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行考察、學(xué)習(xí)、借鑒，現(xiàn)在，他擔(dān)任了海南咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，正帶領(lǐng)行業(yè)制定全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)。
為能讓更多的人講好咖啡故事，2014年，福山咖啡成立海南福山咖啡職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，這是國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)認(rèn)定的省內(nèi)首家也是唯一的咖啡師職業(yè)鑒定機(jī)構(gòu)，目前已有500多人畢業(yè)，參與到海南的咖啡行業(yè)中，幫助更多的人了解和接受咖啡文化。
今年，徐世炳又有大手筆——福山咖啡新的咖啡加工廠(chǎng)將于年內(nèi)建成。加工廠(chǎng)引進(jìn)熱風(fēng)烘干、烘焙加工生產(chǎn)線(xiàn)，年加工干豆量能達(dá)千噸以上。而澄邁縣政府近年來(lái)大力扶持的由福山咖啡制定標(biāo)準(zhǔn)的咖啡種植，也在全面穩(wěn)步擴(kuò)展。
“現(xiàn)在海南正全面推進(jìn)全域旅游，我的構(gòu)想，是把福山咖啡做成一條全產(chǎn)業(yè)鏈的旅游線(xiàn)路，進(jìn)行全過(guò)程的體驗(yàn)式消費(fèi)，由消費(fèi)者自己摘豆，初步的加工炒制，自己沖煮再打包自己拿回去，一條龍玩轉(zhuǎn)咖啡。”徐世炳還有深埋心底夢(mèng)想，真正的世界頂級(jí)品牌咖啡也不過(guò)每年1000噸至2000余噸的干豆產(chǎn)量，卻能譽(yù)滿(mǎn)全球，有了種植面積和加工能力的福山咖啡，終有和世界等級(jí)咖啡比肩世界的一天。
1986年 福山牌咖啡獲得國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)產(chǎn)品；
1983年 澄邁縣福山咖啡聯(lián)合公司成立；
1988年 福山咖啡在中國(guó)食品博覽會(huì)榮獲銀獎(jiǎng)；
1995年 福山咖啡館注冊(cè)第一個(gè)服務(wù)商標(biāo)
2010年—2014年 全國(guó)橋牌比賽唯一指定咖啡飲品；
2006年 向國(guó)家質(zhì)檢總局申請(qǐng)福山咖啡原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護(hù)，
于2010年獲得了原產(chǎn)地地域保護(hù)證書(shū)；
2011年 評(píng)為海南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；
2011年—2016年 獲評(píng)海南省名牌產(chǎn)品；
2012年 獲評(píng)十佳消費(fèi)品牌企業(yè)；
2013年 獲得“中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)”稱(chēng)號(hào)；
2003年以來(lái) 連續(xù)12年被評(píng)為海南省著名商標(biāo)；
2014年 “福山咖啡”獲得海南國(guó)際旅游島標(biāo)識(shí)性企業(yè)產(chǎn)品殊榮；
2014年 福山咖啡成為全國(guó)唯一列入國(guó)宴飲品的咖啡品牌；
2015年 “百金百銀”中國(guó)特色旅游商品福山咖啡系列榮獲首屆金獎(jiǎng)。
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