咖啡“三情”味悠長

沖泡一杯興隆咖啡，從咖啡杯中騰出的香醇瞬間抓住嗅覺。

興隆咖啡，真的香醇。這是一個(gè)擁有66年歷史的民族品牌，有著“領(lǐng)袖情懷、百姓情義、歸僑情結(jié)”的獨(dú)特“三情”內(nèi)涵。

事實(shí)上，興隆有“到興隆不喝興隆咖啡，就等于沒到過興隆”的說法。愛喝咖啡，是絕大多數(shù)興隆人的習(xí)慣。在常住人口僅3萬多人的興隆，擁有超過200家各式裝修風(fēng)格的咖啡館。在興隆人眼中，咖啡就如同每天要吃的大米一樣。據(jù)悉，興隆人均年消費(fèi)咖啡約230杯。

“興隆咖啡是焙炒咖啡，之所以名揚(yáng)中外，久盛不衰，是因?yàn)榕d隆咖啡的焙炒技術(shù)。”萬寧興隆咖啡協(xié)會(huì)副會(huì)長吳春光說，這是在東南亞傳統(tǒng)焙炒工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過幾代咖啡人不斷的錘煉和提高，最終形成的獨(dú)特焙炒技術(shù)。

在吳春光看來，興隆咖啡一直以來都在進(jìn)行“中國化”。他表示，咖啡由上世紀(jì)50年代的歸僑們從海外引入，最初是東南亞華人對咖啡的中國化，“而現(xiàn)在，在不斷改良焙炒技術(shù)的同時(shí)，我們加入了糖和奶油，讓它更適合國人的口感。”

咖啡果采摘后，前前后后要經(jīng)過近十道工序，采摘、去皮、晾曬、脫殼、再晾曬、過篩、分集、挑選、裝袋保存半年以上，最終才經(jīng)過加工成為飄香的興隆咖啡。

“興隆咖啡濃而不苦、香而不烈、回味悠長，有很多消費(fèi)者喜歡。”吳春光說，他們也將繼續(xù)研發(fā)出更多風(fēng)味的興隆咖啡，讓興隆咖啡能夠飄香五湖四海，成為國家品牌。（文海南日報(bào)記者 袁宇）