百勝中國一季報超多新亮點(diǎn)！13億收購黃記煌，還亮出咖啡新王牌

首席執(zhí)行官屈翠容等高管進(jìn)一步透露了該公司在門店復(fù)營后的銷售現(xiàn)狀，首次披露了黃記煌收購交易金額及增持蘇州肯德基的交易，官宣咖啡新品牌Lavazza，還談及了對第二、第三季度的預(yù)期，以及今年的開店目標(biāo)等。

我們一起來看看現(xiàn)場消息。

復(fù)工復(fù)營后的消費(fèi)變化

我們先來關(guān)心一下門店復(fù)營的最新消息。

財報顯示，截至業(yè)績發(fā)布之日，百勝中國大約99%的餐廳已部分或徹底恢復(fù)營業(yè)。“其中有些門店僅提供外賣和外帶服務(wù)，或營業(yè)時間縮短。我們在武漢的門店大部分也已恢復(fù)營業(yè)。”屈翠容在會上補(bǔ)充道。

不過，她又指出，恢復(fù)進(jìn)度無法保證，也并非是線性的過程，銷量也還沒有回到疫情前的水平，不同地區(qū)和不同品牌之間的恢復(fù)情況也存在差異。保持社交距離、遠(yuǎn)程通訊和減少出行可能成為“新常態(tài)”，這或?qū)母旧嫌绊懫涔ぷ骱头?wù)方式。


“特別是在周末，我們可以看到銷售仍然面臨挑戰(zhàn)。而在工作日，情況還不錯，（銷售）幾乎回到了去年的水平。”屈翠容隨后在回答分析師提問時說，由于人們出行和聚餐減少，周末和假期時段、位于交通樞紐的門店業(yè)務(wù)，以及堂食業(yè)務(wù)，仍面臨很大挑戰(zhàn)。“這與過去的銷售模式完全不同。”她說。

為了應(yīng)對挑戰(zhàn)，屈翠容認(rèn)為，接下來該公司應(yīng)該聚焦以下三方面的工作：第一，菜單和數(shù)字化創(chuàng)新（如必勝客針對復(fù)工推出了“一人食”套餐）；第一，提供高性價比；第三，節(jié)約成本。“我們要盡可能節(jié)省每一分錢，以提高性價比。從長遠(yuǎn)來看，我們將建立起更加敏捷和強(qiáng)大的業(yè)務(wù)模式。”她說。


對于今年第二季度和第三季度，屈翠容認(rèn)為，中國餐飲業(yè)仍然“充滿挑戰(zhàn)”。

“我們預(yù)計(jì)第二季度的5月和6月對餐飲業(yè)將是非常具有挑戰(zhàn)性的。因?yàn)殡m然銷售正在恢復(fù)，但仍低于疫情前水平；而且在成本結(jié)構(gòu)方面，大多數(shù)餐飲商家第一季度從業(yè)主和政府那里獲得了一些幫助，甚至在某些情況下，某些公司還可以在彈性薪酬方面與員工達(dá)成一定的協(xié)議，但所有這些一次性紓困措施可能在第二季度減少。”她說。

另外，她指出，以往進(jìn)入第三季度，餐飲商家會因?yàn)楹⒆觽兎攀罴俣芤妫?ldquo;孩子們放假通常會使我們的銷售增長20％到30％”。但是今年，暑假將縮短，“雖然總體尚不清楚到什么程度，但假期會更短，所以這將具挑戰(zhàn)性”。

超10億增持蘇州肯德基，13億收購黃記煌

盡管受到疫情沖擊，但這家餐飲巨頭仍在加大對中國市場的投入，例如投資核心品牌，以及不斷擴(kuò)大旗下運(yùn)營的餐飲品牌組合。

今天，該公司首次對外披露，已達(dá)成一項(xiàng)最終協(xié)議，擬以約1.49億美元（約合人民幣10.54億元）的現(xiàn)金代價，收購一家在蘇州及其周邊地區(qū)經(jīng)營肯德基餐廳的關(guān)聯(lián)公司（下稱“蘇州肯德基”）的25％股權(quán)。


在滿足相關(guān)條件的前提下，該收購預(yù)計(jì)將在今年下半年完成，屆時百勝中國在蘇州肯德基中持有的股權(quán)將增至72％。

“我們的西式餐飲品牌包括肯德基、必勝客和塔可貝爾，我們此次增持是為了加強(qiáng)控制。”百勝中國首席財務(wù)官楊家威在會上回答分析師提問時說，“蘇州肯德基是一家合資企業(yè)，我們能夠在該交易中為我們自己爭取有利的條款，因此，我們把握住機(jī)會去取得這家合資企業(yè)的控股權(quán)。”


小食代留意到，在百勝中國宣布增持蘇州肯德基之前，工商資料顯示，蘇州肯德基有限公司有4個股東。其中，百勝中國的持股比例為47%，香港蘇港發(fā)展有限公司、蘇州松鶴樓飲食文化有限公司、上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司的持股分別為25%、20%和8%。

該公司發(fā)布于智聯(lián)招聘的介紹顯示，蘇州肯德基有限公司成立于1993年，隸屬百勝中國控股有限公司，下轄蘇州、南通、鹽城三個地級市及所轄縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的200多家KFC餐廳，目前已提供就業(yè)崗位超過14000個。另外，小食代注意到，2018年，豫園股份宣布擬16.38億元收購蘇州松鶴樓資產(chǎn)包，當(dāng)中包括了后者持有的蘇州肯德基20%戰(zhàn)略投資股權(quán)。

本月早些時候，百勝中國還完成了對中餐連鎖品牌黃記煌控股權(quán)的收購。小食代留意到，百勝中國今天首次披露，這樁收購交易的價格約1.85億美元（約合人民幣13億元）；在交易完成后，百勝中國持有黃記煌93.3％的股權(quán)。


“我認(rèn)為，以略低于2億美元的價格收購黃記煌是一筆很好的投資，我們可以利用我們現(xiàn)有的基礎(chǔ)設(shè)施來拓展這家中餐連鎖的業(yè)務(wù)。從長遠(yuǎn)來看，這也有助于我們在中餐菜品和服務(wù)方面建立專業(yè)知識，驅(qū)動我們的長期增長。”楊家威在會上回答分析師提問時說。

他表示，百勝中國收購黃記煌是對現(xiàn)有業(yè)務(wù)的補(bǔ)充，加強(qiáng)了其對中式餐飲的布局。“這對吸引更多中國消費(fèi)者很重要，因?yàn)橹胁腿匀皇鞘袌稣急茸畲蟮?，這是一個非常龐大且不斷增長的市場。”

官宣咖啡新品牌Lavazza

與此同時，這家擁有肯德基咖啡和COFFii & JOY的餐飲巨頭還在加碼咖啡市場，今年新拿到了一張“王牌”。

小食代此前率先介紹過，該公司已與意大利咖啡品牌Lavazza組建合資公司，雙方將共同在中國運(yùn)營Lavazza咖啡店。今年初，Lavazza在上海開出了亞洲地區(qū)首家官方咖啡店，這也是Lavazza在意大利以外第一個咖啡旗艦店。


“我們熱誠歡迎那些尋找高品質(zhì)咖啡體驗(yàn)的中國消費(fèi)者去Lavazza的旗艦店坐一坐。”屈翠容在今天發(fā)布的一份通報中表示，希望將“真正的意式咖啡體驗(yàn)”帶到中國。

Lavazza的首席執(zhí)行官Antonio Baravalle則表示，中國的咖啡消費(fèi)潛力巨大，是十分重要的市場。百勝中國深耕中國多年，對于中國市場和消費(fèi)者具有深入的了解；“Lavazza一直在尋找進(jìn)入中國和亞洲市場的時機(jī)，與百勝中國合作是一個重要的開始”。

談到百勝中國在咖啡市場的品牌布局，楊家威在業(yè)績會上表示，以肯德基咖啡售出杯數(shù)計(jì)算，該公司已經(jīng)成為中國最大的咖啡銷售商之一；而一年多前推出的COFFii & JOY仍處于發(fā)展階段，“不要期望建立新品牌的頭兩年就能盈利”。

“我們在開設(shè)新店上十分謹(jǐn)慎。我們的理念是，先對產(chǎn)品和門店樣式進(jìn)行試水，一旦掌握了取勝秘訣，我們才會快速進(jìn)行大幅擴(kuò)張?？紤]到我們開店的能力，這不是難事，但首先要為COFFii & JOY找到合適的產(chǎn)品和模式。”楊家威說。

至于新加入“咖啡矩陣”的Lavazza，他表示，雙方的合資公司已經(jīng)開出了1家旗艦店，“在低調(diào)開業(yè)以來一直受到好評”，未來將會繼續(xù)發(fā)展這一品牌。

一季度數(shù)字化訂單占八成

我們再來看看處于疫情最嚴(yán)重時期的一季度業(yè)績。

財報顯示，一季度，百勝中國總營收下降24%，系統(tǒng)銷售同比下降20％，同店銷售同比下降15%，取得了9700萬美元的經(jīng)營利潤。“第一季度的運(yùn)營受到疫情的嚴(yán)重影響。”該公司表示。


這首先是臨時關(guān)店帶來的。為了保障安全，該公司自1月下旬開始臨時關(guān)閉部分門店，到2月中旬疫情爆發(fā)高峰期，大約有35%的餐廳暫停營業(yè)（不同地區(qū)之間差異很大）。

對于疫情期間仍在營業(yè)的餐廳來說，同店銷售額下降也是不可避免的。這主要是因?yàn)闋I業(yè)時間縮短和客流量的減少，而且其中很大一部分餐廳僅提供外賣和外帶服務(wù)。

“今年1月前三周，我們的業(yè)績強(qiáng)勁，但疫情的爆發(fā)導(dǎo)致隨后的同店銷售額相比2019年春節(jié)假期下降了40-50%。隨著銷售逐漸恢復(fù)，到3月下旬，同店銷售下降了約20%。”百勝中國表示。


盡管情況持續(xù)好轉(zhuǎn)，該公司指出，由于人們?nèi)匀槐苊馔獬龊捅３稚缃痪嚯x，最近的銷售額和客流量仍然低于疫情爆發(fā)前水平，復(fù)蘇的步伐也并不一致。4月截至目前，同店銷售額仍下降了10%以上。

分品牌看，肯德基一季度同店銷售額下降11%；必勝客因其業(yè)務(wù)模式主要為休閑餐廳和家庭聚餐場景，受疫情的不利影響更大，一季度同店銷售額下降31%。

正如你能料想到的，外送和外賣服務(wù)在疫情期間成了業(yè)績“救星”。

財報顯示，數(shù)字化訂單（含外送、手機(jī)點(diǎn)餐、點(diǎn)餐機(jī)點(diǎn)餐）貢獻(xiàn)了該公司銷售額的80%，其中肯德基與必勝客的數(shù)字化訂單分別占銷售的84%和65%。由于消費(fèi)者越來越多選用外帶服務(wù)，手機(jī)自助點(diǎn)餐增長迅速。


一季度，該公司外送銷售額增長40%，外送業(yè)務(wù)占到了銷售的35%，同比增長16個百分點(diǎn)。相比起肯德基外送和外帶占比更高，必勝客因其業(yè)務(wù)模式主要為休閑餐廳和家庭聚餐場景，受疫情的不利影響更大。

因此，在疫情期間，必勝客借機(jī)加快了外帶業(yè)務(wù)的發(fā)展。

“我們實(shí)際上在2019年春節(jié)就開始推動必勝客外帶業(yè)務(wù)，并且取得了一定的成果，大約有5％的銷售額來自外帶。而在2020年春節(jié)之前，我們已經(jīng)計(jì)劃好要利用春節(jié)來推動外帶，然后疫情爆發(fā)了，這其實(shí)也為必勝客提供了加速外帶業(yè)務(wù)的機(jī)會。”屈翠容說。


據(jù)她透露，第一季度，必勝客的外帶業(yè)務(wù)翻了一番，銷售占比大約為10%-11%；而在疫情最嚴(yán)重的時候，這一比例甚至更高。她說，外帶業(yè)務(wù)成功的先決條件是需要具備數(shù)字預(yù)點(diǎn)餐能力、合適的菜單和包裝，以及需要很高的性價比。為順應(yīng)在家烹飪的需求增長，必勝客在疫情期間還推出了生鮮牛排零售業(yè)務(wù)。

今年一季度，百勝中國也沒有停下門店擴(kuò)張的步伐，一共新開了179家餐廳，其中大部分是在1月份春節(jié)前開業(yè)的。

“在那之后，由于疫情導(dǎo)致的交通限制和建筑工人復(fù)工問題，我們暫停了開設(shè)新店。隨后在3月下旬，我們恢復(fù)了新店建設(shè)，并新開了4家門店。”該公司表示。


百勝中國今天表示，疫情目前并不會影響其在中國的擴(kuò)張節(jié)奏，將持續(xù)投資于新店開張和門店翻新，維持此前制定的全年開店目標(biāo)，即新增800-850家。

“我們沒有更改開店目標(biāo)，因?yàn)楸M管困難重重，但同時我們也很樂觀，現(xiàn)在是時候繼續(xù)建立我們的品牌并完善我們的業(yè)務(wù)模式，并且可能會有一些高質(zhì)量的地址可供選擇。”屈翠容在回答分析師提問時表示，2020將是“充滿挑戰(zhàn)”的一年，但百勝中國著眼于長期發(fā)展，從長遠(yuǎn)來看仍然相信市場潛力。

同時，她強(qiáng)調(diào)，全年開店目標(biāo)是一個“粗略的指引”，該公司將自下而上地做出開店決策：如果能夠滿足相關(guān)的財務(wù)評估和增長評估要求，那么該公司就會去開這家新店，否則就不會開設(shè)。“因此，很難確定非常具體的目標(biāo)，我們不會硬性追求達(dá)成，但如果我們看到了機(jī)會，我們一定會抓住。”她說。